姥家饭桌上的酱

肖于很多个明晃晃的夏天，我姥叫我：“飞啊，帮姥干点活儿吧。”我在园子里捉蝴蝶，或是抓蜻蜓，也可能在看草叶子上的瓢虫，听到这话马上答应一句，就去帮我姥干活了。这活，我爱干，抢着干，我姥知道，她最疼我。酱缸上放着尖角的铁皮“帽...

石榴

王族关于石榴，有两个有意思的说法。第一个与捉鬼的钟馗有关。钟馗画像的耳边都插着一朵石榴花，因此他被称为花神。钟馗是火暴脾气，一向见鬼打鬼，见魔降魔，与火红的石榴花匹配，有鲜明的个性。第二个有意思的说法，始自南朝梁元...

上热搜的韭菜盒子，究竟有多香

近云北京冬奧会自由式滑雪女子坡面障碍技巧资格赛第二轮，谷爱凌获得79.38分。在等待分数的时候，谷爱凌还吃起了“馅饼”，赛后记者问到这个问题，谷爱凌说她吃的是韭菜盒子，“味道非常好！”吃腻了冬日里的荤性浓重，试春盘每年...

我要做一个粉蒸肉女孩

溪梦鱼张爱玲在《第一炉香》中，说女主角的脸像粉蒸肉。以我的认知，惯会刻薄的她，此处是在盛赞。每每读到此处，我都在想象如若像粉蒸肉，肌肤该是多么润泽且白里透红呀！因为在我的记忆深处，粉蒸肉就是软糯、丰泽、鲜艳、肥美的...

吃到这道菜，表示你现在可以滚了

蛋是飛禽世界里生命的起点，也是河南场面上饭局的终点。不管大小宴席，见到鸡蛋汤上桌，就该自觉拎包走人，再不舍满桌琳琅也要离席。当地人都管这道汤叫滚蛋汤，一蛋两滚，既滚出了这道...

为什么大家聚到一块儿，就愿意吃辣呢

为什么聚到一块儿，就愿意吃辣呢？这是一个很奇怪的问题。现在城市里所流行的这种吃辣文化是城市移民文化饮食的一部分，是来自全国大规模的移民聚到城市里以后创造出来的一个新的...

碌鹅

鹅在故乡人的心中，有着非比寻常的含义。故乡人一生中重要的场合，总也离不开鹅。除了春节、清明、婚嫁要用鹅祭祖外，喜宴也离不开鹅，如果一桌喜席中没有鹅肉，那么这顿喜宴，在老一辈...

愿你的生活有热汤

大寒，天欲雪。若要宽慰这个气温骤降、雾霾肆虐的周末，我愿意花一下午，煨一锅热汤。我祖籍湖北，爱喝汤。旧时物资贫乏，走亲访友间最高规格的招待，便是一罐煨汤。延绵至今，煨汤早已成...

为什么人们爱吃猪油渣

少有食物能像猪油渣这样，用极其朴素的处理方式，把中国人对美味的渴求表达得淋漓尽致。猪油渣的流行，完美体现了中国人的勤俭美德以及对美食的洞察之眼。不难想象，头位发现猪油渣...

年轻人的社交

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热腾腾的人生，应当有饺子的见证

我家在内蒙古赤峰，有人开玩笑说东北人的饺子皮儿里能包下整个世界，就这方面赤峰人不遑多让。就在我来自南方的同事们震惊于芹菜还能剁馅的时候，我早已夹起一个青椒馅的饺子塞进...

一碗温热的抄手，囿于碗底，馋在心上

在我的涪陵老家，有一种状似馄饨、云吞，但比馄饨更有料，比云吞更有棱角的小吃，唤作抄手。'抄手"二字相传已久，但名字出处一直不得其解。野问之中，有两个说法勉强可靠：一是指其皮薄易...

“啊呜”一口生煎

生煎的魅力有多大？只需往一口煎着生煎的铸铁平底锅前那么轻轻一站，食客便全然失了抵抗力。老师傅气定神闲地揭开楠木锅盖的一刻，蒸腾热气裹挟着逼人香气扑面而来，挤得满满当当，雪...

一个普通的肉夹馍，为什么能让全网吵起来

'有些食物，你说不出哪里好，但就是谁也代替不了，它，就是肉夹馍。"两片饼子一块肉，馍香满嘴，酱汁四溢，外酥里嫩，肥而不腻。一个小小的肉夹馍，看起来朴实无华，咬下去直入肠胃，是陕西人的生...

香菜的互联网出圈记

最近，有朋友偶然向李秦吐槽起一款'香菜柠檬茶"，'太奇葩了！居然还有香菜的。"李秦是一名香菜爱好者，朋友的吐槽勾起了他的兴趣，他外卖下单了一杯，16.8元送到手，干了一口，'感觉很出戏"...

河南人的起床闹铃，是一碗胡辣汤

胡辣汤就是这样一种食物，在老家时，是清晨的起床闹铃；在异乡时，是河南老乡们的接头暗号。换句话讲，胡辣汤就是河南人的身份证。无须自我介绍，这碗汤便是最好的户籍证明。如果一个...

越是底下的，越是味道好

喉头一动，咕嘟一声，咽下去了；腮帮一勒，放下碗，筷横在碗边，我一挺腰：'吃好唻！"二十七年前的外婆坐在我对面，头都不抬：'还有的，没不吃好咧。"明明我俩碗里都只剩一汪汤，面已下肚了，哪里没吃...

煎饼果子的味道

天津有这么一部分人，每天早晨起来不在家吃饭，骑着自行车到处寻找早点铺，然后品尝早点的味道，一般都是煎饼果子、豆浆、嘎巴菜这老三样。每天这么到处跑着吃，也吃不腻，享受生活的...

那年头有铜锅的人缘都不会差

立冬那天，北京大风雪。我小时候在这种天气里，对涮羊肉特别向往。如今人到中年，脂肪常年过剩，待着就胖，不吃都肚歪，像立冬这样的大风大雪天也绝不敢毫无顾忌地大吃一气了。但涮羊肉...

让天津主播吵起来的乾隆白菜

2021年11月12日，天津交通广播《红绿灯》播出时，闹了这么一出事故：本来一男一女俩主持人，聊的话题是'北京是不是美食荒漠"，中途跟听众互动，让大家举例说说北京有什么好吃的。结果...