保持不变

三年前，我家楼前拐弯处开了一个小饼店，一个刚刚20多岁的南方人带着他的弟弟、妹妹卖饼子，有油饼、糖饼和豆沙饼，都是5角钱一个。新出锅的饼冒着热气，油饼一层层油花飘香，糖饼金灿灿香甜味美，豆沙饼鼓鼓的馅大面薄，许多居民和行人都来买，小店的生意一天比一天好。

不久，它旁边就又开了好几家饼店。我虽然喜欢到第一家饼店去买饼，但有时候，买饼的人多，不得不排队等，我就转到旁边的饼店买。可是慢慢地我发现，其他小饼店的饼越做越小，味道大不如前，价格还涨了。只有第一家饼店一直没变，许多人宁愿在那排队等，也不到旁边的饼店来买。

前段时间因为单位有事，每天回家很晚，街边的店都打烊了，只有拐角处那家饼店还亮着灯。我有些奇怪，这么晚了，饼店的人怎么还没休息。有一天我又来买饼，正好人不多，因为常来，那三个南方兄妹都认识我了，我就和他们开玩笑说：“这么晚还不休息，在忙什么？是不是钱多得数不过来，要数到深夜？”南方小妹快言快语地说：“大姐，不瞒你说，现在每天卖饼的钱多得我们都没想到，当初我大哥带我们来的时候想赚点钱，在郊区买一套房子，把父母都接来一起住。可现在才三年，赚的钱不仅可以给父母买房子，家里的每人都可以买上一套房子了，真是没想到呢！”

“就靠卖饼，5角钱一个饼，没做别的？”我听了，也很吃惊。“是的，就卖饼。”三人中年纪最大的大哥说：“我父亲做了一辈子的饼，他把手艺传给我的时候，就告诉我做饼的面一定要头天晚上发6个小时，第二天早晨起来再揉上2小时，油、盐、芝麻等調料都按一定比例配好，2两一个，每个赚5分就行，合订好价格，开店后就要保持不变。不管遇到什么情况，都要让顾客买的每个饼和第一个饼的味道和大小都一样。只要还有一分钱可赚，就要一直保持不变！”商家常言市场变化快而自己应变不及，而这家饼店的成功，就是保持不变。